アマダイ(甘鯛、尼鯛)は、スズキ目キツネアマダイアマダイ属 Branchiostegus に分類される魚の総称。おもにインド太平洋の大陸棚を中心に生息する底生肉食魚である。日本では南日本近海で5種が見られ、このうちアカアマダイシロアマダイ、キアマダイの3種が重要な食用種となっている。
11キロバイト (1,386 語) - 2019年11月19日 (火) 13:17



(出典 img03.hamazo.tv)


おおおお!これはたべたい

1 ごまカンパチ ★ :2020/07/21(火) 23:59:06.29

https://news.yahoo.co.jp/articles/dcebecbc491fc3b3693a39c89ee0d3e01693cc12
 「幻の高級魚」とも言われる「シロアマダイ」の稚魚の大量生産に、山口県水産研究センター(山口県長門市)と同県栽培漁業公社が2年続けて成功した。
センターの担当者は「卵から稚魚に育てる技術は確立できた」としている。
センターの阿武遼吾研究員らが13日、発表した。

発表によると、4月下旬から5月中旬、瀬戸内海で捕獲したシロアマダイのメスとオスの親魚計10匹を使い、採卵や人工授精をして40万個の受精卵を確保。
うち26万個を飼育し、14万8千個が孵化(ふか)、50日ほどで体長4センチの稚魚4万匹を育てることに成功した。
昨年の実績を生かし、生育段階に応じて水流や水温、光の強さなどを調節した。
稚魚は体長7センチ前後まで育て、ヒレに目印を付けて来月上旬にも放流する予定。放流後の漁獲状況も検証する。

シロアマダイは大きいもので60センチを超える。
弾力が強く脂がのった身はアマダイ類の中で最も美味とされる。
ほとんどとれないことから、県内の市場では1キロ1万~2万円で取引されることもある。

センターと県栽培漁業公社は2017年度から、水産庁の委託を受けて卵から稚魚を大量生産する技術の確立に取り組んできた。
今後は安定的に受精卵を確保することが課題となる。
施設で稚魚を大きく育てることのほか、現在は3カ月ほどで死んでしまう成魚の飼育期間を半年から1年程度まで延ばす技術の確立が必要という。


(出典 www5.plala.or.jp)





18 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:13:35.06

>>1
養殖で普通に出回るようになったら
もはや高級魚じゃないやん


54 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:12:59.21

>>1
うれしいニダ


59 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:28:04.83

>>1
アルカニダベトがアップを…


2 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:01:03.89

ゴマカンパチ?


46 ごまカンパチ ◆Dczrn5YyLY :2020/07/22(水) 01:00:18.82

>>2
ごまカンパチは魚種名ではなく料理名なので・・・

福岡名物ごまかんぱち
https://cookpad.com/recipe/2077163


3 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:01:23.48

うなぎとまぐろまだ?


29 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:31:57.91

>>3
マグロはぼちぼち出来そうじゃなかったかな。コスト的な問題があるかも試練が。うなぎはまだ無理だね。やっと生態が分かってきたとこだし。

国産の完全養殖うな丼が500円ぐらいで食えるようになるといいね。


82 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 03:59:58.95

>>29
マグロはもう近大マグロが完成してる。


4 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:01:52.32

ニダーリw


5 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:01:56.68

幻の高級魚っていっぱいあるよな
自分の周りではクエがそうだと言われてる


25 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:28:25.74

>>5
クエはもう種苗養殖出来てる
市場に出回る大半が養殖物
幻は和名アラやね


6 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:02:01.63

マグロはもう近大で成功してるだろ。
鰻は無理。


20 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:16:44.42

>>6
深海に産卵に行くらしいしな


41 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:52:49.36

>>6
鰻は北海道大学が成功してるけどコストがかかるから市場にはまだ出せないとか


84 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 04:04:20.60

>>41
鰻も近大じゃね?
水産研究所で完全養殖に成功した人が近大の教授になってる


8 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:03:38.68

京都で冬に出るやつは、アカいやつか


9 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:03:40.49

そろそろ隣国が共同研究を申し込んでくるかな


12 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:05:20.44

>>9
マグロだかウナギだかで話題になったやつか


22 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:24:46.33

>>9
バラムツでも食べといてもらおう


35 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:40:18.41

>>22
なんか韓国人がよく白マグロとか言って食べてるよなあの蝋魚


42 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:52:54.38

>>22
かの国の連中なら、同じようなシーラカンスも食べそう


10 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:04:16.05

ブリとハマチ、カンパチが好きです


11 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:05:12.77

せやった、ぐじやった
安いのが、ぐじ


13 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:07:31.43

取材させて欲しいニダ!


14 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:08:36.50

台風で全滅するフラグ?


16 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:11:09.17

ナポレオンフィッシュは?ナポレオンフィッシュも増やせるの?


79 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 03:43:33.12

>>16
「ああ、でかいナポレオンフィッシュが増えたよ。今年一番の大漁だ」


86 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 04:44:07.48

>>79
イサキかよ!


17 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:13:23.62

シラカワの若狭焼きが安く食べれるように、早く大量養殖して


19 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:14:26.45

アマダイ美味いよなぁ
あんなの人間に食われるために生まれてきたような物だ


23 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:26:38.45

美味しい魚が増えるのは嬉しいが完全養殖はまだ先なようだな


24 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:28:25.70

近大マグロの時は成魚になってから色々問題が出てきたし
成長の段階で性質も結構変わるだろうから、これからも頑張ってほしい


26 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:28:33.17

間抜けな顔した魚だよな


27 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:28:40.81

φメモメモ...


28 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:30:50.16

幻の高級魚、多すぎ


32 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:38:23.58

>50日ほどで体長4センチの稚魚4万匹を育てることに成功した。
>稚魚は体長7センチ前後まで育て、ヒレに目印を付けて来月上旬にも放流する予定

何万匹も目印つける作業大変そうだけど
案外簡単なのかな


33 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:38:33.81

キンメダイはよう


34 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:39:23.79

あまりおいしそうには見えないな。


36 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:41:32.04

>>34
煮付けならワンチャンあるかもね。


37 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:44:57.16

しっかし、最近はスーパーの鮮魚もまずいからなぁ…、なんか調味液に浸したサバとか、食用油を塗ったマグロの刺身とか、意外とロシア産の辛口塩鮭とかの方が美味い。


38 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:46:04.07

>>37
ロシア産ってだいたい紅鮭だと思うけど紅鮭は天然だし北海道産と変わらんからね


39 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:48:20.21

確か去年の年末あたりに、
愛媛がスマっていうマグロのトロに似た身をもつ魚の市場への供給を始めたんだよな。


40 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:51:47.43

養殖に成功しても高級魚だからな。
やはり庶民が食べられる価格の養殖は無理だな。
魚の養殖は未来が暗いな。


43 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:54:55.04

一番旨い魚はクエかな


45 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:57:21.39

>>43
シマアジだろうな
まあとっくに養殖成功してるけど


44 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 00:55:11.54

今は人工授精から7cmの稚魚に育てるところまで出来るけど
成魚に育てて人工授精できるまでは無理なのか
完全養殖が可能になると価格もぐっと安くなるのになあ


47 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:04:10.93

甘鯛は真面目に美味しい魚


48 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:05:42.29

翌年、中韓で同じ魚が養殖されるのであった....


49 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:05:43.12

よく行く市場にアマダイ出てるけど高いんだよな
500gくらいのサイズで2~3000円の値がついてる
天然真鯛の2~3倍 養殖真鯛の5~6倍


51 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:06:41.37

シロ  ダイ

山口家村岡知事


52 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:06:57.59

ぐじの三段引きって釣ってもよく引いて面白い魚!


55 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:14:05.93

そして放流して育った魚を日本人以外が収穫し美味しく召し上がるパターンなの?


57 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:15:26.00

アマダイとかイトヨリって見た目いかにも南方系の魚
って感じがするけど
魚は北の寒いほうのが旨いと思う
(´・ω・`)


65 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:49:43.16

>>57
沖縄の魚は原色系が多すぎて食欲が失せる
寒流系は毎日食べても飽きないタンパクで地味な味な気がする


70 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 02:09:14.60

>>57
高級魚の代表格であるクエなどハタの仲間は主に暖かい海に分布しているよ


73 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 02:15:46.47

>>57
秋田産の甘鯛食べたよ。先週。
温暖化で北で取れるようになってきたのかもしれないけど。

>>58
身が柔らかい魚じゃないかな。
どうしても、鮮度が厳しいし、干物が美味い。
カマスとかみたいに。

蒸し焼きってのは、蒸すの?


58 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:22:28.17

アマダイは蒸し焼きにすると美味いと思うが刺身がイマイチ


96 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:27:01.00

>>58
昆布締めとかにせんと


62 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:40:05.13

知識として走っていても、20匹から4万に増えるってなんかすごいな


63 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:46:12.59

栽培漁業という奴だな


64 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:49:20.10

親10匹から稚魚4万匹か、すごいな。


66 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:50:32.21

ウナギの完全養殖も頼むよ


67 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:50:40.75

量産できたらしいたけみたいに安くなるんだろうな


69 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 01:58:39.15

この、山口県水産研究センターと近大と岡山理科大が養殖で世界の先端だっけか?


71 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 02:11:52.85

等級ってのは品質だろ。


72 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 02:12:48.38

甘鯛、つい先週食べたけど、シロ、じゃなかったな。
アカかな。
秋田産だった。
まあ、うまかったよ。一塩物の、焼いたのだけど。

シロ、ってそんなにうまいのかね?


75 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 02:23:48.11

シロアマダイが量産の暁にははクロマグロなぞあっという間に叩いてみせるわ!


77 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 02:47:26.97

近大マグロの大量生産どっかの大富豪がやってくれないかなw


78 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 03:23:41.35

甘鯛漁師が五年に一匹獲れるかどうかの白甘鯛。
普通の甘鯛と違って身が引き締まってて脂の乗りもよく刺身が絶品


80 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 03:47:38.63

サンマをなんとかしてくれ


81 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 03:49:58.73

安くて旨い魚が増えるのは賛成


83 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 04:02:49.79

恥魚。。。


85 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 04:38:39.45

刺身にした後の鱗付きの皮の唐揚げがウマー


87 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 04:53:50.92

マハタも美味しいから養殖頑張ってもらって全国的に流通してほしい。


88 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:03:17.86

関西でしか売れない高級魚ね
東京圏は寿司至上主義だから火通す魚料理は今一売れない
というかアマダイやキンキまで刺身でだしたりするからね

関西人に魚の食べ方知らないと笑われても仕方ない


89 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:10:25.01

シラカワアマダイとは違うのかな?


90 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:15:13.50

もう10年近く食べてないウナギ
早く卵から養殖できるようにしてよ


99 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:30:28.22

>>90
去年くらいから鰻は安くなってきてるよ


100 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:32:44.43

>>90
完全養殖鰻は今のところコストが一匹数千万。


91 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:17:32.63

いいけどこういうの生態系に対する圧力じゃん
完全に自然破壊


92 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:20:36.88

サンマに応用できそう


94 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:23:06.41

次はバラムツ食べられるように改良オナシャス


95 不要不急の名無しさん :2020/07/22(水) 05:26:49.45

甘いものは控えてください

(´;ω;`) ぶわ