飯テロ速報

飯テロ速報は、グルメに関する2ch、Twitterの記事を
まとめています。あなたのお気に入りの記事を探してみてください!

    コロナ渦

      このエントリーをはてなブックマークに追加

    食品可食部100g当たりの食品成分の含量などが示されている。学校や病院などの給食業務で栄養素を計算する上で重要な資料のひとつであり、管理栄養士資格の学習のみならず、各種の健康・医療系のキュレーション(まとめ)サイトにある記述の信頼性を確認する際にも重要な資料となる。 一般的な健康食品等における「○○何個(何グラム)分」との成分表示はこの表を参考に算出されている。
    15キロバイト (2,360 語) - 2020年7月9日 (木) 20:20



    (出典 toushitsuseigen-app.com)


    コンビニ弁当恐ろしいwww

    1

    sssp://img.5ch.net/ico/anime_syobon02.gif
    コンビニ食で健康を保つ知恵 栄養の三大要素の表示で選択

     6月5日総務省発表の「家計調査」によると、4月の実質消費支出に特異な変化が見られた。外食に関わる思われる食事代、飲酒代が減り、食品であるパスタ(70・5%)、即席めん(43・3%))、冷凍調理食品類(19%)が前年同月比で大幅に増えたという。自宅待機や外出自粛で、自宅で調理する家族が加速したためだ。

     コンビニ弁当も、飲食店閉鎖の中で、手っ取り早い昼食選択の1つになった。

     しかし、毎日のコンビニ弁当は、栄養のバランスに不安が生じるなど、健康維持の面から、果たしてどうなのか。食品と健康について著書を持つ食生活コンサルタントで、コンビニ弁当派の蓮井慶子さんが言う。

    「コンビニでお弁当やおにぎりを購入する人は、今日はどの商品を購入するか、自分で選択しなければなりません。家族や本人が料理するときは、食べる人の健康状態を考えて作るでしょうが、そうではないのです。ですから、自分の健康を考慮して弁当を選択するためには、栄養に関する最小限の知識を持っていなければなりません」

    つづきはうぇbで
    https://hc.nikkan-gendai.com/articles/275074


    (出典 secondopinion.jp)


    【【疑問】コンビニ弁当に入ってる卵っていったい何?】の続きを読む

      このエントリーをはてなブックマークに追加

    チーズに比べて安定しており、そういった変化は起きにくいが、ナチュラルチーズに比べて独特な風味は薄いものが多い。 ナチュラルチーズの分類にはいくつもの方法があるが、一般的なものとしては下記のように、フレッシュチーズ、白かびチーズ、ウォッシュチーズ、シェーブルチーズ(山羊乳チーズ)、ブルーチーズ
    43キロバイト (4,927 語) - 2020年7月4日 (土) 08:08



    (出典 3.bp.blogspot.com)


    チーズはいろんな料理に使えますからね

    1 ramune ★ :2020/07/12(日) 18:17:48.41 ID:kFBdPvCB9.net

    新型コロナは、今期の国内チーズ市場にも大きな影響を与えている。緊急事態宣言を受けた外出自粛要請により
    業務用(外食、ホテル、土産物等)が壊滅的な打撃を受ける一方、家庭用市場は間口・奥行とも急拡大。
    3月以降の巣ごもり消費が寄与し、3か月連続で2ケタ増となり、
    同期間の主要メーカー家庭用販売実績も概ね二ケタ増という異常事態となっている。

     5月末の全国的な緊急事態宣言解除を受け、6月以降、小売のチラシ販促も復活。
    市場は落ち着いてきているが、今後の家庭用チーズの市場動向についてメーカーサイドでは「コロナ前に戻ることはないだろう。
    期待も込め、家庭用は高止まったところで推移していくのではないか」「テレワークなどが一定程度定着していることもあり、
    コロナ前と比較すると、家庭での滞在時間は必然的に長くなるだろう。下期も調理系チーズを中心とした需要は継続するとみている」との見通しを示す。
     こうした見通しの根拠となるのは、家計調査(総務省)をはじめとする各種データなどが示すように、チーズの間口、奥行が急拡大している点。
    今回の新型コロナでは外食の自粛やリモート飲み会等々“家のレストラン化”により、チーズの持つ多面的な価値(おいしさ、
    使いやすさ、健康機能等々)に対する認知が広がり、これが消費を押し上げ、特需を生み出す原動力となった。

    全文ソース
    https://news.yahoo.co.jp/articles/de17e198862c68db6d4a0d2476ecd45ddb040ced


    (出典 news.tv-asahi.co.jp)


    【【コロナ影響】【大人気】家庭用チーズの需要がスゴいwwww2ケタ増し!】の続きを読む

      このエントリーをはてなブックマークに追加

    学校給食、病院給食、事業所給食それぞれの歴史については各節を参照。 給食は対象者(学校、病院、老人福祉施設、児童福祉施設、社会福祉施設等)によって分類される。学校給食、病院給食、事業所給食など。事業所給食には寄宿舎給食や研修所給食も含まれる。 給食は1日の給食
    39キロバイト (5,791 語) - 2020年6月28日 (日) 10:41



    (出典 1.bp.blogspot.com)


    かなり質素(笑)

    1 ガーディス ★ :2020/07/08(水) 18:10:49.10

    「おかずを1品付けられないか」-。コロナ禍での臨時休校による学習の遅れを取り戻すため、兵庫県西宮市立小学校などで従来の夏休み期間に設けた授業日に提供される「簡易給食」について、その栄養バランスの悪さに保護者や市議らから不満の声が上がっている。阪神間では、夏の補充授業期間にも通常通りの給食を予定する市町が多く、「なぜ西宮市では無理なのか」と対応を疑問視している。(小林伸哉)


    「くろパン1こ ぎゅうにゅう1本 スライスチーズ1枚」。8月21日の献立は合計で483キロカロリーだ。

     西宮市教育委員会によると、簡易給食の献立で、毎日あるのはパンと牛乳、あとはその日ごとにヨーグルトやゼリー、ジャムなどが添えられる。1食平均のカロリーは「学校給食で文部科学省が示す基準の約75%」。保護者らは「育ち盛りの子どもが、夕方まで耐えられるのか」とする。

     西宮市教育委員会は、小学校などの夏休みを8月1~16日に短縮し、7月21~31日と8月17~31日の平日計18日間で午前中に授業を予定。簡易給食は「子どもたちの食に対する不安に寄り添うため」に提供するとしている。

     同市の場合、通常は62カ所での自校調理で約4万500食を提供する。夏の短縮授業期間は、小学校と義務教育学校前期課程の計41校で希望者に簡易給食を出す一方、中学校などは給食自体を実施しない。教職員を含む約8100人が簡易給食を希望している。

     西宮市教委は簡易給食とする理由について「2学期以降の安全な給食のため、夏休みに予定する調理設備の工事や器具の納品、チェックがあり、小学校40校のうち、20カ所の給食室が使えない」と説明する。

     さらに「全62カ所の調理場のうち、エアコンは17カ所にしかなく、食中毒の危険や調理員が熱中症になる恐れがある」とし、総菜の外注も「アレルギーへの対応や安全性の確保が難しい」とする。

     3日の市議会教育こども常任委員会では、市教委側が献立について「どんな工夫ができるか再検討している」と表明した。同常任委の市議らは栄養面などを問題視し、夏の給食について改善を求める決議案をまとめた。9日の市議会本会議で可決される見通しだ。

     あまりに質素な給食に、市教委はどんな「工夫」をこらすのか-。体力を消耗する夏を間近に控え、保護者らは注視している。
    https://news.yahoo.co.jp/articles/8619bc736fa8036fbb15ea3bfc60388328eda553


    (出典 1.bp.blogspot.com)


    【【悲報】兵庫県の小学校、あまりにも質素でバランスの悪い給食を出してしまい不満殺到wwwww】の続きを読む

      このエントリーをはてなブックマークに追加

    株式会社コロワイド(英: COLOWIDE Co., Ltd.)は、神奈川県横浜市西区に本社を置く、外食産業を中心に展開する複数の事業会社を統括する持株会社。東証1部上場。 神奈川県逗子市にあった甘味処を転換して1977年(昭和52年)に炉端焼き居酒屋「手作り居酒屋
    15キロバイト (1,800 語) - 2020年6月6日 (土) 03:01



    (出典 www.city.azumino.nagano.jp)


    無料と思えない豪華な食事ですね

    1 納豆パスタ ★ :2020/06/11(木) 03:15:29.27 ID:RoS/Yv1u9.net

    外食チェーン(株)コロワイド
    4店舗で食事、無料提供
    コロナ禍で厳しい人を支援
    神奈川タウンニュース-1 時間前 掲載号:2020年6月11日号
    https://www.townnews.co.jp/0112/2020/06/11/529757.html

     新型コロナウイルスの影響を受けた人を支援しようと、
    外食店をチェーン展開する(株)コロワイド(本社・横浜市西区/野尻公平代表取締役)が6月1日、
    無料で食事を提供する取り組みを始めた。
    『コロワイド食堂』と銘打ち、港南区内の店舗など4店舗で実施している。

     実施している店舗は
    ▽甘太郎上大岡店(港南区上大岡西1の14の8ハイライトビル)
    ▽北海道戸塚東口(戸塚区戸塚町8ラピス戸塚2ビル)
    ▽北海道平塚ラスカ平塚駅ビル店(平塚市代官町1の1ラスカ平塚南館)
    ▽北海道大船店(鎌倉市大船1の11の23ウエキビル)--の4店舗。
    支援の対象はひとり親世帯や新型コロナウイルスによって仕事がなくなった人、
    アルバイト先が休業している学生などで、同社の担当者は「自己申告制でお願いします」という。

     この取り組みのきっかけは、
    同社の運営店舗で働くアルバイトの
    「休業によりお金を稼ぐことが出来ず、生活が苦しい」という声。
    東日本大震災や熊本地震で炊き出しなどを行った経験もあり、
    休業中の店舗を活用して「一刻も早い支援を」と決断した。

     実施するのは正午から午後7時まで。
    利用者はチケットとなる配布中のチラシを提示することで用意されたメニューから好きなものを選ぶことが出来る。
    実施は6月末までの予定だが、延長や実施店舗の拡大を検討中だという。
    同社の担当者は「このような状況でも食の楽しさを伝えていきたい」と話している。

     問合せはコロワイド食堂事務局(【電話】045・274・598*電話番号は記事リンク先へ)。

    関連
    【経済】牛角などを運営するコロワイド、赤字64億円 新型コロナで客足減少 [さかい★]
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590148081/


    (出典 unyo-life.com)


    【【朗報】「コロワイド食堂」コロナで生活が苦しい人へ食事を無料提供!!】の続きを読む

      このエントリーをはてなブックマークに追加

    タピオカ (葡: tapioca、中: 木薯粉) は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのこと。菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、つなぎとしても用いられる。紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要である。 キャッサバは、南米、北東ブラジルが原産だが、根茎に多くのデンプ
    9キロバイト (1,154 語) - 2020年6月13日 (土) 10:56



    (出典 1.bp.blogspot.com)


    神戸に限らず全国的に厳しい状況ですよね…

    1 特選八丁味噌石狩鍋 ★ :2020/06/16(火) 07:20:30.92 ID:YsmRuRJ09.net

    ★ブーム下火にコロナ直撃 神戸「タピオカ通り」は今
    2020/6/9 12:00
    https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202006/0013409580.shtml

    (出典 i.kobe-np.co.jp)

    テナントを募集しているタピオカ店の跡地=神戸市中央区

     インスタ映えを求める女子中高生らを中心に2019年、爆発的に流行したタピオカドリンク。あれから1年。
    ブームが下火になった神戸の街で、専門店の廃業が相次いでいる。三宮付近では、昨年以降にできた店の半数が店を閉じた。
    競合店の増加や需要の低下に加え、新型コロナウイルスの影響で繁華街の人出が減ったことが要因とみられる。林立したタピオカ店の「今」を探った。

     「テナント募集」

     JR元町駅から歩いて数分の道路沿いに昨年5月、オープンしたタピオカ店。店先に下りたシャッターに張り紙がしてあった。

     駅周辺には昨春以降、数十メートルおきにタピオカ店ができ、夏には行列ができた。グルメサイトなどを参考に近くの店を訪ね歩くと、
    30店のうち営業していたのは16店。残る14店は張り紙や会員制交流サイト(SNS)の公式アカウントなどで廃業が確認できた。

     中でも店が密集し「タピオカ通り」とも称されるのが、JR三ノ宮駅と元町駅を結ぶ約400メートルの高架下商店街「ピアザ神戸」。
    現在は6店が営業しているが、多い時は倍ほどの店が入っていたという。

     「昨年の秋以降にできた店は、常連をつかめずにコロナ禍を乗り切れなかったところが多い」

     昨年7月にオープンし、現在も営業する「Colon茶」の店長、長田*文さん(23)はそう話す。
    長田さんによると夏以降、ブームが落ち着き、気温が下がって飲料の需要が落ちたことから売り上げは減少傾向に。
    ようやく気温が上がった春に新型コロナが流行した。「人通りが明らかに減った。アルバイトに休んでもらい、人件費を減らしてなんとか店を維持した」と振り返る。

     売り上げを支えたのは宅配サービス。「1日20~30件の注文があった。緊急事態宣言が解除された現在は、店頭での売り上げも回復基調です」と説明する。

     一方、同じピアザ神戸にある「サンタピ」は今年3月に閉店。経営する男性は「新型コロナで人通りが減ったのが痛かった」と語る。
    昨年9月のオープン後、2カ月間は黒字だったが、その後は赤字に苦しんだ。

     「半径300メートル以内に20店舗ほどが出店し、明らかに過当競争だった。これ以上店を開けても、採算が取れないと判断した」という。(伊田雄馬)

         ◇     ◇

    ■多売できないと「もろい」、跡地はどうなる?

     爆発的なブームとなったタピオカドリンクは「タピる」が流行語大賞のトップテンにも選ばれるなど名実ともに2019年を象徴する食べ物となった。

     昨年11月、「タピオカミルクティーの経済学~スイーツのイノベーション効果~」と題したリポートを発表した
    第一生命経済研究所首席エコノミストの熊野英生さんは「タピオカ店は薄利多売のビジネスモデルだけに、
    新型コロナウイルスで人通りが減って『多売』ができなくなるともろい」と解説する。

     今後、街に人が戻れば閉店したタピオカ店の跡地に新たなスイーツ店が増える可能性が高いという。

     「はやりに敏感で、SNSによる発信力もある女子中高生をターゲットにした新たな商品が生み出されるのでは」と予測する。


    (出典 live.staticflickr.com)


    【【悲報】神戸のタピオカ店、コロナ渦で半数が閉店・・・】の続きを読む

    このページのトップヘ